Please help me answer the rest.

Translate this to french: hi xavier! how are you doing? i have been taking math and english classes lately. they are both in the afternoon. today i went to dance, and it was fun. till next time!

Any french speakers? if so, could someone check over a few sentences i wrote? i am having a difficult time in french since i teach myself and i'd like to know if my written text is grammatically correct. my text: mon sujet est la nourriture française. j'aime manger la nouvelle nourriture française alors nourriture française est un bon sujet. j'aime manger la nourriture française parce que peut-être que je vais apprendre de plus sur la culture française. le fromage est très populaire en france alors ce n'est pas de surprise les plats français les plus populaires sont à base de fromage. beaucoup de personnes aiment fondue savoyarde, mais ma nourriture préférée française est le dessert macaron.*i am talking of french food and why.*, sm

Il y avait un père dans un village qui avait trois garçons et trois filles. il voulait que ses enfants étudient beaucoup pour être intelligents. la dernière fille était très jolie et tout le monde l'appelait belle. elle était gentille, aimable et parlait toujours avec les habitants du village. un jour elle est allée faire une promenade dans le parc et elle est arrivée au château du monstre. elle voulait visiter le château et parler avec le monstre. il a pris belle et il a fermé la porte du château. belle est prisonnière. elle a parlé avec le monstre et il est devenu son ami. elle n'avait plus peur du monstre et ils dansaient tous les soirs après le dîner. un soir il a embrassé belle et il est devenu un prince charmant. il était beau et tous les habitants ont vu belle et le prince dans le village. ils étaient heureux ensembles. l'histoire de belle a bien fini. en quoi s'est transformé le monstre après avoir embrassé belle?